Особняк, в котором находится кафе CLARET принадлежал семье генерал-майора Григория Христовского. Строительство здания было завершено в 1828 году. Вдова генерала, Генриетта Христовская (Эберле), после гибели мужа в бою в Бессарабии, начала управлять домом и вести семейные дела. Особняк был перестроен в доходный дом. По традиции, все гости дома Христовской столовались на первом этаже особняка, выходящего на улицу Марата.
В середине XIX века, после перестройки особняка мастером необарокко Августом Ланге, здесь был создан уголок Швейцарии. Следы влияния облика европейского городка прослеживаются и сегодня во дворике ресторана, где в летнее время открыта живописная терраса.
Сохраняя традиции семейного ресторана мадам Христовской, нынешние владельцы особняка Мадлен Люти – швейцарка по происхождению со своим бизнес партнером Юнисом Теймурханлы, ожидают, что новое заведение станет излюбленным местом не только многочисленных друзей и гостей отеля Гельвеция, но и петербуржцев.