Bourgeois Bohemians
Санкт-Петербург
Ресторан авторской кухни в Виленском переулке. Название заведения переводится с английского языка как «богемная буржуазия», сокращенно «бобо». Автор проекта — шеф-повар Артем Гребенщиков. Основное меню состоит из четырех разделов: первые два отданы под холодные закуски, другие два — под горячие блюда. За основу Артем Гребенщиков взял классические французские соусы и базовые технологии, включая конфи. Помимо основного меню, есть вечерний сет. В винной карте собраны терруарные вина из небольших европейских хозяйств. Такие образцы отличаются так называемым «терруарным вкусом», обеспеченным типом почвы и особенностями климата в регионе виноградника.
Адрес:
- Санкт-Петербург, Виленский пер. 15