Су-шеф

Должностные обязанности:
• разработка меню для точек продаж;
• контроль санитарного состояния;
• организация производственных процессов и контроль над ними;
• контроль всего вверенного персонала, составление графиков работ;
• проведение инвентаризаций, учет продукции;
• разработка и внедрение новых прогрессивных технологий и стандартов;
• организация работы выездной кухни (кейтеринг) на объектах Учреждения.

Требования:
Образование – не ниже среднего специального по специальности повар, повар-технолог пищевого производства.
• опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа от 3-х лет. Опыт работы в гостиницах и в кейтеринге приветствуется;
• знание правил организации и технологии производства;
• знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• знание порядка составления меню;
• знание правил учета и нормы выдачи продуктов;
• знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• знание видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• знание правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Личные качества: хорошие организаторские способности, умение принимать самостоятельные решения, готовность взять на себя ответственность в принятии решений по сложным вопросам в пределах своей компетенции, дисциплинированность, лояльность к компании работодателю, стрессоустойчивость. Готовность к местным командировкам и к работе сверхурочно. Умение организовать работу коллектива поваров на выездных и внутренних мероприятиях.

Условия:
График работы 5/2
Полное соблюдение всех норм ТК. развернутый социальный пакет: мед. обслуживание для всех членов семьи в поликлиниках УДПРФ (по окончании испытательного срока), спец.цены на отдых в гостиничных объектах УДПРФ и т.д.)
ОФОРМЛЕНИЕ по ТК, соц.пакет, ведомственная поликлиника
Сменный график работы
На территории работодателя