Уровень зарплаты
от 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Технолог |
Задачи:
Повышение качества, потребительских характеристик при снижении себестоимости на выпуск продукции.
Снижение издержек во всех звеньях производства и сбыта продукции.
Вывести производство на более высокие показатели.
Обязанности:
Контроль качества сырья и выпускаемой продукции.
Контроль и соблюдение существующей технологии производства и рецептуры.
Контроль над выполнением производственных заданий.
Поверка качества готового продукта.
Контроль над правильностью упаковки, маркировки и условий хранения.
Контроль товарных остатков на производстве и заказов сырья.
Составление заказов на исходное сырье, упаковку, моющие средства, спец. одежду и необходимый инвентарь.
Оптимизация существующей технологии производства.
Анализ проблемных производственных ситуаций и пути их решений.
Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени на производственные операции.
Эффективная организация работы смены.
Обучение персонала, управление персоналом в течение смены.
Разработка рецептуры и технологии производства новой продукции.
Дегустация новых видов сырья для производства.
Разработка технологической документации, инструкций для предприятий питания холдинга по хранению и приготовлению продукта.
Подготовка документации по сертификации продукции.
Контроль выполнения санитарных правил на производстве, ведение ППК.
Организация и проведение регулярных генеральных уборок.
Организация и проведение инвентаризаций.
Требования:
Высшее (строго) профильное образование, желательно технолог предприятий общественного питания
знание современных стандартов качества и безопасности пищевой промышленности
Знание состава и химических свойств пищевых добавок и умение применять их на практике.
знание правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов и продукции
знание технологии производства пищевых продуктов.
Условия:
Достойный уровень дохода – обсуждается индивидуально с успешным кандидатом по результатам собеседовании
Работа в стабильной компании
Доброжелательный коллектив, адаптационная поддержка.
Сменный график работы
На территории работодателя
Расскажите о вакансии в социальных сетях