Шеф-бариста, бар-менеджер

Сеть кафе "Британские пекарни - British bakery" рады принять в свою большую семью:

• улыбчивых и общительных
• смелых и целеустремленных
• сильных духом и характером
• любителей кофе и сладостей, людей, движения и развития
• увлеченных своим делом и готовых развиваться дальше

Нам нужен талантливый и опытный Шеф-бариста (Бар-менеджер / Бренд-бариста).

В ваши обязанности будут входить:

1) Тренинги

• Проведение 1-2 тренингов в месяц
• Регулярная редакция тренинга в соответствие с актуальными документами, требованиями и изменениями.

2) Аттестация

• Проведение аттестации
• Проверка тестов, подсчет результатов
• Предоставление результатов аттестаций вышестоящему руководству

3) Документы

• Регулярная редакция документов: папка «БАР», тех.карты
• Распечатка и распределение документов для кофеен
• Регулярная редакция тестов для аттестации
• Разработка и редакция инструкции к оборудованию (кофемолка, кофемашина и т.д.)
• Ведение сводной таблицы по оборудованию

4) Проработки

• Разработка новых напитков к меню
• Проработка продуктов, предоставленных отделом закупок, и предоставление обратной связи
• Проработка новых напитков по требованию Операционного отдела
• Проработка новых напитков для линейного персонала (по группам)
• Проработка продуктов, на которые поступают жалобы
• Проработка напитков к фотосессиям для маркетинга

5) Работа с персоналом

• Отработка навыков приготовления напитков, техники латте-арт, обучение на месте
• Профилактическая проверка бара (чистота и порядок)
• Регулярный контроль знаний и умений персонала на объекте, соблюдение стандартов, повышение качества работы сотрудников
• Постоянная консультация персонала по вопросам работы бара (по телефону, почте, на месте)
• Помощь в повышении качества работы и эргономики бара

6) Внедрение и контроль соблюдения по всей сети:

• Технологии приготовления напитков
• Стандартов бара и сервиса
• Качества приготавливаемых напитков в барах
• Показаний работы оборудования баров (технические характеристики, работоспособность, состояние, соблюдение режимов, чистота)

7) Прочее:

• Запуск промо и сезонных меню
• Проведение мини-тренингов и проработок для каждого объекта отдельно (в силу сжатости сроков)
• Контроль запуска и сбор обратной связи по новым позициям
• Контроль введения нового оборудования: проведение переговоров с транспортным отделом и складом для распределения оборудования по объектам, контроль распаковывания и монтажа нового оборудования
• Проведение переговоров с обслуживающей кофейной компанией, контроль работы инженеров кофейной компании
• Открытие кафе (схема бара, расстановка оборудования, контроль закупок оборудования и инвентаря)
• Сбор любой требующейся информации (для ОД, маркетинга, закупок и т.д.)
• Помощь в решении вопросов между структурными подразделениями (например, кофейни-ТО)

8) Работа с документами

• Ежемесячный контроль списания продуктов (ОВ)
• Отчет по продажам группы бар (напитки собственного производства, напитки от поставщиков процент от товарооборота)
• Работа с себестоимостью

Задач много, но все они интересные и вы с ними справитесь, если:

• Имеете аналогичный опыт работы не менее 1 года (должность Бар-менеджера / Шеф-бариста / Бренд-бариста с аналогичным функционалом)
• Опыт работы в сетевых заведениях - весомое преимущество
• О кофе знаете все, а если не все - готовы исправить эту оплошность)
• Умеете руководить, ставить приоритеты, доносить информацию, обучать и наставлять
• Готовы слушать, вникать, работать с большим количеством информации и в режиме многозадачности
• Обладаете высоким уровнем ответственности и здоровыми амбициями, нацелены на результат и работу в команде.

От нас:

• Интересная работа в крупной компании (на данный момент в нашей сети уже 18 кафе, и мы не стоим на месте!)
• График работы 5/2, плавающие выходные
• Уровень заработной платы обсуждается с успешными кандидатами в индивидуальном порядке
• Официальное трудоустройство по ТК
• Интересные конкурсы и премии лучшим из лучших
• Насыщенная корпоративная жизнь
• Скидки на продукцию компании
• Возможности для профессионального роста и развития, повышения квалификации
• Вкусная еда, а еще море позитивных эмоций каждый день!

Не откладывайте на завтра то, что можете получить уже сегодня! Присоединяйтесь! :)