Су-шеф

Обязанности:

-Обучение профессиональному мастерству сотрудников;
-Составление и прием заявок на необходимые товары полуфабрикатов и сырья;
-Контроль сроков. ассортимента, количество и качество их поступления и реализации;
- Составление меню, изучение спроса блюд потребителя, составление технологических карт;
-Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
-Соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
-Осуществление расстановки поваров и других работников производства;
-Составление графика выхода поваров на работу;

- Помощь в проведении инвентаризации;

- График работы 5х2, 6х1. Контроль за кухней сети Рамен-клаб. Все подробности на собеседовании, зп обсуждается по результатам собеседования после присланного резюме.