Администратор кафе

1. Планирование и учет

- учет рабочих часов персонала и контроль за правильностью использования рабочих часов (заполнение форм SPMH и Т-13 на ежедневной основе);

- составлять и передавать заказ продукции, товаров и вспомогательных материалов согласно потребности магазина;

- обеспечивать наличие в магазине всех наименований ассортимента продукции и товаров в достаточном количестве.

2. Организация.

- обеспечение высокого качества продукции и уровня сервиса за счет: организации непрерывного обучения и/или развития персонала (ПЯТИМИНУТКИ);

- обеспечение и контроль за соблюдением норм санитарии и гигиены за счет: непрерывного обучения сотрудников стандартам санитарии и гигиены, срокам годности, правилам ротации продукции;

- открытие и закрытие магазина; распределение трудовых ресурсов для обеспечения непрерывной работы магазина и высокого качества сервиса;

- обеспечивать выполнение основных операционных показателей, таких как: торговая выручка, средний чек, показатель производительности труда персонала, списание продукции за счет: постановки индивидуальных целей на смену;

- разрешение спорных и конфликтных вопросов с гостями.

3. Мотивация

- побуждение сотрудников к деятельности и к качественному выполнению обязанностей с помощью общения, создания команды, обучения, развития, поддержки.

4. Контроль.

- контроль выполнения персоналом рабочих операций; контролировать внешний вид сотрудников согласно стандартам компании;

- контроль за соблюдением персоналом правил внутреннего трудового распорядка и должностных обязанностей;

- контроль выполнения целей в течении рабочей смены, контроль рабочего расписания и оптимального количества сотрудников на смене;

- контроль своевременного прохождения медицинских осмотров сотрудниками;

- соблюдение регламента кассовой дисциплины.

5. Документооборот.

- знать процедуры приходования, перемещения, списания, возвратов продукции и товаров в программе Iiko;

- ведение всех журналов и документов магазина, контроль за их заполнением и актуальностью;

- ведение отчетности по наличию товаров, выполнению плановых показателей.

Требования:

- Опыт работы на аналогичной должности.

- Коммуникабельность‚ пунктуальность, ответственность.

- Лидерские качества.

- Умение создавать атмосферу домашнего уюта и гостеприимства.