", "identifier": { "@type": "PropertyValue", "name": "restojob_vacancy_id", "value": "14310" }, "datePosted" : "2015-08-19T16:12:24", "validThrough": "2015-10-18T16:09:57", "employmentType" : "CONTRACTOR", "hiringOrganization" : { "@type" : "Organization", "name" : "\"\u041a\u041e\u041b\u041b\u0415\u041a\u0426\u0418\u042f food & chillout \"", "sameAs" : "http://colchill.ru/", "logo" : "/media/cache/49/73/49735eae20c9716177855fc070f9ff58.jpg" }, "jobLocation": { "@type": "Place", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "\u041a\u0443\u0442\u0443\u0437\u043e\u0432\u0441\u043a\u0438\u0439 36\u0430", "addressLocality": "\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430", "addressRegion": "\u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u0430", "addressCountry": "Russia" } }, "baseSalary": { "@type": "MonetaryAmount", "currency": "RUB", "value": { "@type": "QuantitativeValue", "minValue": "120000" , "maxValue": "200000" , "unitText": "MONTH" } } }
Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
19 августа 2015 № 14310

Шеф-повар в Ресторанный холднинг

Уровень зарплаты

120 000 - 200 000 руб/мес

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет

Ресторанному холдингу требуется Шеф-повар европейского направления сети популярных ресторанов для разработки сезонного меню и обновления!
Обязанности:
Разработка концепции нового меню. Дегустации. Проработки и внедрение меню.
Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Подбор и расстановка подчиненных кадров. Организация труда персонала и его трудовая мотивация.
Координация производства с деятельностью других структурных подразделений предприятия. Контроль качества сырья и готовой продукции. Формирование заказов.
Составление технологических карт. Разработка новых рецептур. Анализ рынка сырья для общественного питания. -
Анализ цен, поставок сырья и отпуска готовой продукции. Контроль сроков и условий реализации, хранения готовой продукции.
Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам. Обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение разнообразного ассортимента блюд и кулинарных изделий.
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода на работу. Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Понимание себестоимости блюд.
Соблюдение стандартов СЭС
Проведение инвентаризаций, анализ результата.
Инструктаж работников на рабочем месте.
Требования:
Опыт работы в известных премиальных, хорошо себя зарекомендовавших ресторанах г. Москвы обязателен.
Желателен опыт работы за границей.
Опыт управления персоналом.
Обязательное знание европейской кухни.
Ответственность.
Инициативность.

 

Адрес:

  • Москва, Кутузовский 36а

Расскажите о вакансии в социальных сетях