Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
18 сентября 2015 № 15340

Бренд-шеф сети ресторанов быстрого питания

Уровень зарплаты

60 000 - 100 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ 1C: Ресторан,R-keeper
Специализация Бренд-шеф

Должностные обязанности:
- Разработка ассортимента блюд сети (все бренды), формирование и поддержка в актуальном состоянии меню в согласии с общей концепцией и требованием Брендов
- Разработка меню с учетом сезонности.
- Разработка стандарта внешнего вида блюда, внешний вид блюда для подачи покупателю с учетом концепции ресторана.
- Описание блюда для презентации покупателю.
- Разработка технологий, стандартов и процессов приготовления блюд, технологических карт.
- Ведение работы по совершенствованию производственного процесса, оптимизации технологий, эффективному использованию оборудования с целью повышения качества блюд.
- Постоянный контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню, контроль актов проработок, технологических карт, списаний.
- Работа по созданию перечня основных продуктов с учетом фудкоста компании.
- Анализ продаж разработанного ассортимента блюд.
- Анализ закупаемого оборудования при открытие ресторанов с учетом разработанного меню.

- Контроль правильности эксплуатации оборудования производства

- Контроль за работой персонала по приготовлению блюд.
- Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
- Мастер-классы для сотрудников компании.

Требования:
- Опыт работы в должности бренд-шефа, шеф-повара обязателен не менее 5 лет;
- Опыт работы в сетевых проектах;
- Отличное знание средиземноморской, европейской и русской кухни.
- Личностные качества: креативность, работоспособность, желание развиваться и обучаться, навыки управления персоналом.

Мы предлагаем:
- Заработная плата от 60000 руб., окончательная ставка с успешным кандидатом обговаривается на собеседовании;
- График работы 5/2 с 9:00 до 18:00;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Место работы в пешей доступности от ст. метро Балтийская/Нарвская, наб. Обводного канала д. 134-136-138, корп. 80, лит. А.
 

Адрес:

Расскажите о вакансии в социальных сетях