Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
8 августа 2019 № 156211

Бренд шеф-повар в мясной ресторан Качаторе

Уровень зарплаты

от 150 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф

Обязанности:

  • Разработка основного меню в соответствии с общей концепцией и требованиями;
  • Разработка и введение новых / сезонных/ праздничных блюд (в т.ч. эксклюзивных), постоянное совершенствование меню, анализ рынка, изучение новых направлений;
  • Составление калькуляционных и технологических карт;
  • Работа с поставщиками: подбор поставщиков продуктов, заключение договоров и т.д.;
  • Проведение тренингов для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовления блюд, правил их обновления и хранения;
  • Контроль соблюдения санитарных норм и правил, техники безопасности;
  • Организация и контроль технологического процесса;
  • Контроль качества приготовления и подачи блюд;
  • КРЕАТИВ!! Работа с разными видами мяса. Мясо диких животных, птица.

Требования:

  • Образование: высшее;
  • Опыт работы: от 3 лет в должности Бренд Шеф-повара.
  • Знание разных кухонь мира, стажировки в разных странах приветствуются;
  • Опыт проведения мастер-классов;
  • Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
  • Знание санитарных требований и правил;
  • Знание основ складского учета на предприятиях общественного питания;
  • Хорошо развитые навыки управления и мотивации персонала;
  • Уверенный пользователь ПК;
  • Высокие коммуникативные навыки;
  • Лидерские качества, стрессоустойчивость
  • Рассматриваем иностранных Шефов и ВКС
  • Обязательно прикрепить портфолио своих работ.

Условия:

  • Заработная плата и компенсационный пакет обсуждается индивидуально с успешным кандидатом;
  • Оформление согласно ТК РФ.

Адрес:

  • Москва, Балтийская, 5

Расскажите о вакансии в социальных сетях