Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
26 августа 2019 № 158753

шеф-повар

Уровень зарплаты

60 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

Обязанности:

- Организация рабочего процесса на производстве; управление персоналом

- Обучение персонала технологическим процессам, ввод в должность новых сотрудников; составление графиков работы и ведение табеля учета рабочего времени

- Разработка и внедрение новых блюд (банкетное меню, а-ля карт, завтрак (шведский стол) и иные); составление ТТК (совместно с бухгалтером-калькулятором)

- Осуществление расчета производства блюд на завтрак (шведский стол) гостям отеля, согласно количества проживающих, контроль отпуска блюд по количеству и качеству, окончательное оприходование на производство, согласно заборного листа

- Контроль качества закупаемой продукции (работа с поставщиками) и технологии выпускаемых блюд; бракераж готовой продукции

- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, пожарной безопасности и СанПиН

- Организация учета продукции, сохранности оборудования и инвентаря

- Ведение необходимой отчетности и документации

-Самостоятельное непосредственное приготовление блюд, согласно рабочего процесса

Требования:

- Профессиональное образование

- Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет (готовы рассмотреть амбициозных су-шефов). Преимущество соискателям – с опытом работы в ресторане при отеле

- Знание русской и европейской кухни

- Знание СанПиН и иных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания

- Опыт управления персоналом и реальный опыт создания эффективной рабочей команды; умение поддерживать боевой дух в коллективе

- Высокая работоспособность, коммуникабельность, харизма и лидерские качества

Адрес:

  • Санкт-Петербург, ул.Профессора Попова, 23

Расскажите о вакансии в социальных сетях