Уровень зарплаты
60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Шеф-повар |
Обязанности:
- Организация рабочего процесса на производстве; управление персоналом
- Обучение персонала технологическим процессам, ввод в должность новых сотрудников; составление графиков работы и ведение табеля учета рабочего времени
- Разработка и внедрение новых блюд (банкетное меню, а-ля карт, завтрак (шведский стол) и иные); составление ТТК (совместно с бухгалтером-калькулятором)
- Осуществление расчета производства блюд на завтрак (шведский стол) гостям отеля, согласно количества проживающих, контроль отпуска блюд по количеству и качеству, окончательное оприходование на производство, согласно заборного листа
- Контроль качества закупаемой продукции (работа с поставщиками) и технологии выпускаемых блюд; бракераж готовой продукции
- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, пожарной безопасности и СанПиН
- Организация учета продукции, сохранности оборудования и инвентаря
- Ведение необходимой отчетности и документации
-Самостоятельное непосредственное приготовление блюд, согласно рабочего процесса
Требования:
- Профессиональное образование
- Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет (готовы рассмотреть амбициозных су-шефов). Преимущество соискателям – с опытом работы в ресторане при отеле
- Знание русской и европейской кухни
- Знание СанПиН и иных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания
- Опыт управления персоналом и реальный опыт создания эффективной рабочей команды; умение поддерживать боевой дух в коллективе
- Высокая работоспособность, коммуникабельность, харизма и лидерские качества
Расскажите о вакансии в социальных сетях