Бренд-шеф, шеф-повар

Задача - запуск новой бургерной. Мы - успешная команда с 25-летним опытом работы в сфере общепита. Наш профиль - бистро и бургерные. 4 проекта благополучно работают и сейчас настало время запустить новое меню на гриле. Нам нужен человек знающий тему фаст-фуда (бургеры, шаурма, кесадилья и т.д.) воодушевленный своим делом, любитель исследований, готовый постоянно обновлять меню (хотя бы 1-2 блюда в месяц).

В чем наши сильные стороны? Опыт, сильная предпринимательская составляющая (признаюсь, мы консервативны, но зато провальных проектов нет), правильный маркетинг и персонал. С приходом в команду последних двух элементов, мы выросли в 2 раза. Со временем мы стали понимать, что единственный путь к успеху это постоянное совершенствование во всех направлениях, т.е. с одной стороны работа по превосходству над конкурентами, с другой стороны - над своей уникальностью. Продукт же наш ничем не отличается, но теперь нужно что-то свежее.

Итак мы ищем своего человека. Того, с кем будет радостно работать и общаться. Задачи стандартные для бренд-шефа:  

- предложение своих блюд,

- подбор ингредиентов, 

- прописание технологий приготовления,

- определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд

- формализование всех процессов, т.е. создание обучающих и регламентирующих док-тов и видео

- обучение и управление своими подмастерьями, 

- обновление меню,

- управление всеми процессами на кухне, оптимизация производства,

- изучение российских и мировых трендов в сфере фаст-фуда

Требования: 

- знание рынка фаст-фуда, опыт работы в этой сфере от 2-х лет

- готовность к переезду или командировке

Зарплату и условия обсудим отдельно с кандидатами.