Мы ищем су-шефа: ответственного, увлеченного, неравнодушного лидера команды для ресторана Кухня Полли. Open food!
Если вы – повар по призванию и любите свое дело;
Если вам не все равно, что говорят гости о вашем ресторане; Если вы готовы энергично и терпеливо управлять профессиональной командой поваров, то давайте работать и развиваться вместе!
Ресторан «Кухня Полли. Open food» – современный европейский ресторан нового формата. Открытая кухня, приготовление блюд из натуральных продуктов. Дружелюбная атмосфера.
Обязанности:
Работать на открытой кухне в соответствии с высокими мировыми стандартами приготовления еды из натуральных продуктов.
Принимать заказы, общаться с гостями.
Контролировать качество и технологию приготовления блюд и полуфабрикатов. Каждое блюдо, которое попадает к гостю, должно быть безупречным!
Ставить задачи поварам и работникам кухни и добиваться 100%-й отдачи от своих подчиненных.
Обучать новых сотрудников, чтобы с их приходом вся команда становилась сильнее и слаженнее.
Оценивать своих подчиненных и сообщать шефу об их успехах и промахах.
Открывать и закрывать кухню по чек-листу. Стандартно, но очень важно!
И еще немного стандартных обязанностей:
Поддерживать чистоту и порядок на кухне.
Обеспечивать качественную приемку продуктов.
Проводить ежемесячные инвентаризации.
Контролировать соблюдение инструкций по хранению продуктов, сроков реализации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Поддерживать необходимый запас продуктов и заготовок на складе и на станциях.
Контролировать соблюдение графика сотрудниками.
Заказывать продукты.
Требования:
Опыт работы су-шефом или шефом от 2 лет.
Доброжелательность, позитивный настрой, внимательность и неравнодушное отношение к работе.
Знание европейской, мясной кухни.
Опыт оперативного управления коллективом от 10 человек.
Знание правил ведения и заполнения внутренней документации.
Знание методов контроля и обучения персонала.
Знание технологического оборудования.
Профильное образование приветствуется.
Условия:
Средняя зарплата 60 000 рублей до вычета налога, без задержек выплат.
Оформление по ТК РФ.
График 2/2, подработки в соответствии с производственной необходимостью.
Бонусы за выполнение планов продаж.
Работа в Строгино - одном из лучших районов Москвы.
Адрес:
Москва, ул. М. Катукова, 20
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.