Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
24 октября 2019 № 166672

Шеф-повар

Уровень зарплаты

70 000 - 80 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ Трактир,1C: Ресторан
Специализация Шеф-повар

Должностные обязанности:
Организация бесперебойной работы кухни;
Обеспечение высокого уровня обслуживания посетителей предприятия питания по стандартам Компании.
Заказ продуктов и сырья для производства. Контроль количества и качества поступившей продукции, условий и сроков хранения, ротации продуктов, минимизация товарных запасов на складе.
Выдача продуктов и сырья в производство, контроль соответствия заявок калькуляционным закладкам блюд.
Рациональная организация технологического процесса кухни. Руководство сменой, контроль работы поваров и вспомогательного персонала.
Распределение объема работ между поварами;
Бракераж готовой продукции, контроль выкладки на линии раздачи, обеспечение выдержки ассортимента блюд на раздаче в течение дня;
Контроль списания, проверка контрольных заборных листов;
Организация и контроль уборки;
Контроль за соблюдением персоналом кухни производственной и трудовой дисциплины, соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены, безопасной работы с оборудованием, требований ОТиТБ;
Подбор, расстановка и обучение персонала кухни стандартам работы, проведение тренингов, личная работа с кадровым резервом;
Организация проведения ежемесячной инвентаризации;
Ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности. Работа над финансовыми показателями для достижения поставленных целей.
Требования:
Нам нужен лидер, со здоровыми амбициями, умеющий построить работу кухни;
Опыт работы шеф-поваром (су-шефом) в сфере общественного питания а именно: корпоративная столовая от 3 лет;
Кандидаты с опытом работы только в ресторанах НЕ РАССМАТРИВАЮТСЯ!!!
Презентация блюд, творческий подход к работе.
Знание нормативной и технологической документации, работа по ТТК;
Знание работы с хоспер-грилем, термостатами (су-вид), печи низкотемпературного приготовления;
Организаторские способности, активная жизненная позиция, энергия, целеустремленность, клиентоориентированность, обучаемость, доброжелательность.
Условия:
Работа в динамично развивающейся сети предприятий общественного питания
Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
График работы: 5/2;
Оформление в соответствии с ТК РФ;
Молодой, дружный коллектив.
Полный рабочий день
 

Адрес:

  • Москва, улица Правды,26

Расскажите о вакансии в социальных сетях