Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
25 декабря 2019 № 173517

Шеф-повар в г. Якутск, контракт

Уровень зарплаты

150 000 - 160 000 руб/мес

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф
Знание программ Iiko,R-keeper
Знание кухонь Европейская,Русская,Японская,Итальянская
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет

В ресторан европейской кухни в г. Якутск требуется шеф-повар

Заведение уже работает. Есть гостевой поток, стабильная выручка и сработанная команда. 

Мы ищем профессионала, способного комфортно войти в работающий коллектив, расположить к себе команду, выстроить производственные процессы и поддерживать стабильное качество продукта на заданном уровне. 

Сильные управленческие навыки будут вашим преимуществом.

Условия работы:

  • Работа по контракту (минимум 1 год)
  • Проживание оплачивается работодателем
  • Переезд оплачивается работодателем
  • Зарплата 1 месяц - 120000 рублей, со второго месяца: 100000 рублей + 1 % от оборота заведения (суммарно 150000-160000 рублей) 

Обязанности:

  • Выстраивание рабочих процессов на кухне
  • Разработка нового меню для проекта: итальянская кухня (пицца, паста) + японская (суши, роллы) 
  • Составление ТТК и работа с себестоимостью блюд и полуфабрикатов
  • Обеспечение сотрудников всей необходимой документацией
  • Выстраивание четких стандартов в работе
  • Контроль соблюдения норм СанПиН
  • Ведение управленческого учета 
  • Обучение поваров и контроль их работы
  • Работа с поставщиками, вкл поиск лучших предложений по цене на продукт
  • Контроль входящих цен на продукт

 

Требования к кандидату:

  • Опыт работы на позиции шеф-повара от 3х лет минимум
  • Готовность переехать на время работы в г. Якутск. Работа по контракту.
  • Навыки эффективного управления командой (не авторитарный подход)
  • Понимание экономики блюда и ресторана в целом
  • Знание таких программ, как iiko, Rkeeper
  • Знание ABC-анализа, способность его применить в целях повышения экономической эффективности меню
  • Готовность встать к плите рядом с поварами и работать ножом.

 

​В 2020 году планируется запуск еще одного проекта. 

Если вас заинтересовала вакансия, присылайте свое резюме, Instagram аккаунт (если есть) и портфолио работ на этот адрес: mail@chefconsult.ru

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Якутск

Расскажите о вакансии в социальных сетях