Заведующий производством

Условия:

Работа в заводской столовой завода "СИБУР"
Место работы - южный район морского порта Усть-Луга, Кингисеппский район Ленинградской области
График работы - пятидневка с 2 выходными днями (5/2)
Организована доставка работников на объект и с объекта
Заработная - от 60 000 до 70 000 руб./месяц
Питание - за счет работодателя
Работа в стабильной компании, официальное трудоустройство, своевременная выплата зарплаты

Обязанности:

организация работы персонала (повара, пекарь, кухонные рабочие, кассир)
разработка меню и приготовление блюд
расчет потребности и заказ продуктов
проведение инвентаризаций
контроль технологического процесса
контроль выхода готовой продукции ( количество и качество)
контроль сырьевой себестоимости, норм расхода и потерь
контроль санитарных норм
контроль за санитарным состоянием производства, персонала
ведение отчетной документации.

Требования к соискателю:

профильное образование
опыт работы зав. производством / шеф поваром / технологом на предприятии общественного питания - от 3-х лет
знание всех участков работы общественного питания (г/ц‚ х/ц‚ м/ц‚ раздача), наличие опыта работы поваром-универсалом
навык разработки калькуляционных и технологических карт, умение работать в рамках заданного бюджета
опыт руководства коллективом, хорошие организаторские способности
готовность к работе по всем направлениям (в том числе подмена сотрудников‚ выход на банкеты или спец. мероприятия)
знание ПК (офисные программы)