технолог

«Меркато» – это уютные и демократичные итальянские кафе, расположенные в парках Москвы - в Парке Горького, Парке Сокольники, Саду им. Н.Э.Баумана, Парке Садовники, Парке Кузьминки и Парке Царицыно.

Приглашаем на работу Технолога.

Обязанности:

Проработка блюд с бренд-шефом, формирование технологических карт, описание технологического процесса и внесение информации в базу;
Участие в составлении меню ресторанов, в подготовке спец.предложений и обновлении меню дважды в год;
Внесение предложений по оптимизации производства;
Взаимодействие с бухгалтерами-калькуляторами;
Работа с поставщиками, контроль и фиксирование цен;
Проведение административно-технической оценки (АТО) в ресторанах. Знание норм Роспотребнадзора;
Обучение и аттестация персонала в ресторанах;
Ведение необходимой документации.

Требования:

Высшее профильное образование;
Опыт работы на аналогичной должности от 1 года;
Знание и опыт по составлению технологических и калькуляционных карт;
Профессиональная грамотность, ответственность, внимательность и гибкость;
Знание Store House, R-keeper

Условия:

Работа разъездная, в ресторанах сети;
Предоставление персонального компьютера, компенсация телефонной связи и питания;
Оформление официальное по ТК РФ;
Заработная плата без задержек, 2 раза в месяц;
Возможность профессионального развития, работа под руководством бренд-шефа Карлоса Романи;
График работы 5/2, с 11:00 до 20:00.