Шеф-повар

Основные обязанности:

- организация рабочего процесса кухни

- контроль открытия/закрытия смены (заготовки, заказ-приемка продуктов, чистота рабочего места, товарное соседство и тд)

- составления максимально продуктивного графика работы кухни 
- планирование заготовок
- отслеживание расходов, списания и других показателей
- контроль поддержания чистоты на рабочем месте
- проработка блюд и подачи
- подбор персонала, создание команды (вместе с управляющим)
- контроль себестоимости блюд, добавление сезонного предложения

Требования:

- Опыт на должности шеф-повара не менее 3-х лет
- Опыт в найме людей и руководства персоналом

-Знание тенденций мировой гастрономии

-Опыт работы на стартапе

Направление Авторская кухня