Уровень зарплаты
от 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
более 5 лет |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание кухонь | Европейская |
Образование | Высшее |
Опыт на аналогичной должности | более 5 лет |
Специализация | Главный кондитер |
Должностные обязанности:
- Разработка и введение новых кондитерских изделий согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации.
- Разработка документаций на блюда: технико-технологическая карта с расчетом всех необходимых параметров, акт контрольной проработки блюд, калькуляция, обоснование расчетов.
- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства.
- Самостоятельное изготовление разнообразных кондитерских изделий, десертов, выпечки.
- Контроль за строгим соблюдением порционных и весовых стандартов изделий.
- Выбор необходимого сырья и инвентаря.
- Обучение, контроль работы кондитеров.
Требования:
- Высшее образование.
- Опыт работы кондитером не менее 5 лет.
- Опыт работы в ресторанах премиум-класса.
- Опыт разработки тортов на заказ, капкейков/десертного меню премиум ресторана.
https://www.facebook.com/VillaPolitica84957820316/?fref=ts
Расскажите о вакансии в социальных сетях