Пекарь

· Умение работать с ТТК

· Знать ассортимент мучных кондитерских, булочных и мучных 

кулинарных изделий из различных видов теста, режимы и 

продолжительность выпечки

· Знать принципы работы и правила эксплуатации теплового 

оборудования

· Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при работе

· Умение определять качество сырья и теста