Операционный Шеф-повар

Операционный Шеф-повар. 

В действующий проект в связи с активным развитием, команда в поиске операционного шеф-повара. 

Что мы ищем в основном руководителе кухни: 

1. Умение работать в коллективе и выстраивать правильные коммуникации (строго, справедливо и уверено) :

- Делегирование по полномочиям внутри коллектива

- Контроль качества работы с соблюдением всех стандартов

- Составление графиков работы, управление и планирование

- Контроль санитарии и пищевая безопасность

- Повышение квалификации работников и их обучение

- Дисциплина коллектива и сплоченность

2. Обязательное знания японской и паназиатской кухни, и желание развиваться в этом направлении:

- Совершенствование знаний и умений

- Знакомство с разными техниками приготовления блюд и полуфабрикатов

- Выполнение задач по оптимизации процессов на кухне и их налаживанию

- Хорошее знание продуктовой матрицы азиатской кухни

- Регулярная работа на раздаче, а так же на станциях

- Опыт работы на кухне от 5 лет + работа руководителем от 2-х лет.

3. Отчетность и умение работать с цифрами :

- Работа с инвентаризацией от А до Я

- Умение работать с поставщиками и себестоимостью

- Планирование бюджетов (ФОТ, товарные остатки согласно проходимости, расходная часть кухни)

- Управление 2/3-мя предприятиями одновременно.

- Административная работа

4. Личные качества:

- Четкая и грамотная речь

- Хорошее знание русского языка

- Стрессоустойчивость и умение действовать в сложных ситуациях

- Активная жизненная позиция

- Без вредных привычек

- Многозадачность

- Аккуратность и внимательность, добросовестность.

- Желание развиваться и развивать других, строить сильную команду и увеличивать свой доход

От Нас:

1.     Стабильная работа в развивающимся бренде

2.     Выплата зарплаты строго 2 раза в месяц

3.     Зарплата по результатам собеседования от 70 тр.

4.     Рабочий график 5/2

5.     Питание, форма

6.     Дружный и молодой коллектив

7.     Качественное оборудование, хорошие продукты

8.     Оформление по ТК РФ

9.     Обучение, развитие и карьерный рост.