Су шеф

Обязанности:

Контроль соблюдения чистоты на кухне (проведения санитарных дней).

Снятие остатков и проверка результатов.

Составление и контроль графика поваров.

Каждодневный выставление маркировки, соблюдение сроков годности и веса готовой продукции.

Контроль качества продукции;

Еженедельное формирование закупочной ведомости;

Заказ продуктов, их приём и сортировка продуктов.

Контроль соблюдения товарного соседства продуктов и готовых изделий

Ежедневный контроль списания продуктов;

Еженедельное снятие остатков продуктов (инвентаризация);

Организация работы кухни;

Обучение поваров и контроль соблюдения поварами меню и технологии приготовления блюд;

Контроль качества поставляемых продуктов.

Требования:

Требуемый опыт работы в должности су-шефа не менее 3 лет.

Профильное образование;

Знание кухонь: русская,итальянская,средиземноморская, Чешская, немецкая

Контроль качества приготовления блюд

Самостоятельность в принятии решений

Аккуратность и опрятность

Условия:

Полная занятость, полный день.

График работы обсуждается индивидуально, режим работы с 11:00 до 24:00 

Своевременные выплаты два раза в месяц.

Премии по достижению результатов.