Управляющий рестораном

В обязанности искомого работника на вакантное место "Управляющий рестораном" входит следующее:

Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство, гостевые залы, летняя веранда , доставка, 250 посадочных мест);

Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;

Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;

Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, Чайные церемонии, Кальяны, Арт мероприятия и т.д.)

Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу; Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана; Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;

Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.); Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, алкоголь, табак, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана; Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

Организация и непосредственное участие в инвентаризации; Непосредственное участие в производственном процессе;

Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;

Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; Ведение документооборота;

Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация; Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);

Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования

Высшее образование

Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 3-х лет, 

Опыт руководства коллективом от 50 человек;

Умение работать в команде;

Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане; Знание документооборота ресторана;

Навык взаимодействия с госструктурами;

Знание основных экономических показателей ресторана; Знание закупочной деятельности ресторана;

Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Алкоголя, Продуктов, Инвентаря и т.д.);

Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;

Навыки наставничества, коучинга;

Умение работать с большим объемом информации;

Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.

Условия

График работы – 5/2 по 11 часов.

Выходные: воскресенье/понедельник

Бесплатное питание.

Заработная плата высокая - по итогам собеседования,

Испытательный срок – 3 месяца.

Работа в динамичной,стабильной компании