Уровень зарплаты
80 000 - 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Команда единомышленников ищет главного героя кухни- бренд-шефа! Обязателен опыт разработки концепции! Формат кулинарии, работа на производстве! Любовь к еде! Креативное видение! Новый проект!
Обязанности:
- Разработка меню в соответствии с концепцией заведения, проработка и внедрение новых блюд, сезонных и спец. предложений (Европейская и итальянская кухня);
- Контроль производственных процессов, стандартов внешнего вида;
- Составление и расчёт себестоимости блюд, составление технологических карт;
- Контроль качества блюд;
- Организация и поддержание санитарного состояния в соответствии с действующим законодательством;
- Работа с поставщиками;
- Проведение инвентаризаций;
- Участие в подборе персонала и производства;
- Обучение и развитие персонала производста;
- Участие в открытии новых объектов.
Требования:
- Обязателен опыт работы в схожей должности не менее 3-х лет;
- Опыт открытия объектов с нуля;
- Опыт работы с европейской/ итальянской кухней;
- Креативность и чувство вкуса;
- Уверенный пользователь ПК (Word, Excel);
- Знание и умение вести документооборот;
- Знание рынка поставщиков;
- Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования;
- Знание нормативных и технических документов на сырье и материалы;
- Знание новых веяний в пищевой продукции и ингредиентах, знание методик разработки продукции,
технологии производства, используемых при производстве продукции;
- Опыт разработки и внедрения новых продуктов на производство.
Условия:
- Возможности развиваться вместе с командой;
- Достойный уровень вознаграждения с перспективой роста в зависимости от развития бизнеса;
- Оформление по ТК РФ;
- Бесплатное питание;
- Гибкий график работы.
Расскажите о вакансии в социальных сетях