Шеф - повар

Сеть мексиканского стрит-фуда Брос Бурритос ищет бренд-шефа, готового влиться в дружный коллектив, продолжить наши начинания и стать неотъемлемой частью большой семьи!

О тебе: 25-45 лет, амбициозный, харизматичный, c хорошим вкусом, увлекающийся своей профессией, способный четко мыслить, грамотно организовывать процессы и управлять командой. Без вредных привычек. Готовность к кратким командировкам.

Обязанности:

- обеспечение стабильного качества и вкуса конечной продукции
- контроль качества и количества сырья и заготовок
- контроль и обеспечение стандартов работы предприятия
- подбор персонала
- образование команды
- организация обучения
- организация бесперебойной работы персонала
- составление графиков с учетом планируемых продаж
- контроль приходов - уходов персонала
- разработка и внедрение новых блюд в меню
- производственный учет совместно с су-шефом
- контроль норм расходов сырья
- проведение инвентаризаций
- разбор инвентаризаций
- проверки ТТК
- разработка и внедрение новых стандартов сети
- анализ себестоимости
- анализ ассортимента
- анализ рабочего времени персонала

Навыки и знания:

- знание калькуляции и правил составления ТТК
- знание требований Роспотребнадзора
- знание САНПИН

Условия работы: график 5/2, плавающие выходные, неограниченные возможности по развитию, оформление, контракт.

З/п высокая. Обсуждается индивидуально по результатам собеседования.