Управляющий ресторана

В ресторанный комплекс ведущего автомобильного концерна требуется управляющий ресторана

Обязанности:

·      Планирование, организация и контроль работы ресторана в полном объеме;

·      Постановка сервиса, контроль качества блюд и напитков, в соответствии с принятыми стандартами;

·      Управление экономикой ресторана, лояльностью гостей, достижение планируемых показателей;

·      Контроль и оптимизация всех расходный статей;

·      Управление персоналом (набор, адаптация и обучение, удержание персонала, оценка работы и карьерное развитие сотрудников), поддержание корпоративной культуры

·      Контроль документооборота.

·      Поиск сотрудников, распределение обязанностей сотрудников, составление графиков работы, оптимизация ФОТ

·      Общение с гос. структурами, прохождение проверок 

·      Проведение деловых встреч, фуршетов, осуществление кейтеринга

·      Решение административно-организационных вопросов ресторанного комплекса

·      Участие в разработке маркетинговых программ

·      Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

·      Непосредственное участие в производственном процессе.

·      Взаимодействие с посетителями, индивидуальный подход к важным гостям, в т.ч. непосредственная работа в зале;

·      Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Требования:

·      Опыт работы управляющим ресторана от 3-х лет;

·      Знание стандартов сервиса и гостеприимства;

·      Знание санитарно-гигиенических норм общепита;

·      Отличные коммуникативные навыки;

·      Аналитическое мышление, оперативность;

·      Хорошие организаторские способности и ярко выраженные лидерские качества;

·      Знание английского языка приветствуется 

·      ориентация в алкогольных напитках и трендах гастрономии

·      уверенный пользователь пк, R-KEEPER, 1С;

·      успешный опыт управления рестораном, знания всех процессов работы ресторана

·      участие в открытие новых проектов

·      Знание документооборота ресторана;

·      Навык взаимодействия с госструктурами;

·      Знание основных экономических показателей ресторана;

·      Знание закупочной деятельности ресторана;

Условия:

Место работы – м. Шелепиха, каждые 15 минут ходит бесплатный шатл от метро (время в дороге 10 минут)

·      график работы 5/2 ненормированный 

·      ЗП Фикс+KPI

·      Бесплатное питание