Шеф-повар

В гастрономическое кафе «Открытая кухня» требуется шеф-повар/су-шеф с опытом и лидерской позицией .

Наша концепция отличается от многих других заведений, во-первых подходом к качеству продуктов (часть продуктов покупаем на рынке и готовим гостям как своим близким ), во-вторых открытостью (снимаем и показываем, часть рецептов в открытом доступе ) , в-третьих у нас очень сильная линейка бездрожжевых пирогов выставленных на витрине.

Очень важен современный взгляд на подачу и технологии!

В ближайшее время запускается новое меню,поэтому так-же важны идеи и собственные наработки.Но большая часть меню уже готова!

С действующим меню можно ознакомиться на сайте.

Хоть мы существуем всего 1,5 года, на рынке успели себя зарекомендовать и активно растём (с живыми отзывами о заведении можно ознакомиться на Яндексе )

Обязанности:

-Составление меню ресторана совместно с бренд-шефом (полагаясь на концепцию )

-Руководство кухней ресторана

-Подбор сотрудников

-Обучение поваров

-Обеспечение эффективной работы команды подчинённых

-Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов

-Заказ продуктов

-Работа с поставщиками по снижению цен и качества продуктов

-Контроль качества продуктов и качества блюд

-Мониторинг соблюдение санитарно -гигиенических норм

-Взаимодействие с управляющим ресторана

-Проведение -разбор инвентаризации

-Организация генеральной уборки

Требования:

-Уметь руководить персоналом .

Лидерская позиция и стрессоустойчивость

-Грамотное и четкое заполнение тех-карт и взаимодействие с бухгалтером -калькулятором

-Опыт работы от 3 лет, возможно на должности су-шефом

-Современный подход и удачное применение новых техник в деле

-Постоянное развитие и рост!!!

-Умение определять свежесть и качество продукта

Условия:

-График работы обговаривается ,скорее всего 5:2

8-12 часов

-ЗП от 100 тысяч :

смена 4000, оклад -88000 +премия от продаж блюд из основного меню (влияние себестоимости и работы с поставщиками ,в среднем от 15000)

-Обучение и развитие оплачивается!

-Возможно совместное участие в снятии роликов ,открытие новых заведений

P.s Нужен человек готовый приступить к работе незамедлительно , и ещё такой момент на кухне главный вы, у нас нет су-шефа.Меню не большое, на кухне ещё есть шеф-пекарь.