Уровень зарплаты
40 000 руб/мес |
Требуемый опыт
3-5 лет |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание кухонь | Европейская,Русская,Кавказская |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 3-5 лет |
Специализация | Кондитер |
Изготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий
— Основные свойства применяемого сырья, п/ф, используемых для приготовления мучных кулинарных изделий.
— Сроки, условия хранения и реализации готовой продукции
— Уметь проводить первичную обработку сырья.
— Сорта муки и ее свойства.
— Ассортимент выпускаемой продукции.
— Технологию приготовления теста (дрожжевого, сдобно-дрожжевого опарным и безопарным способами).
— Способы определения готовности замешанного теста и выброженного теста.
— Способы отделки и формования изделий.
— Температурные режимы и время выпечки.
— Определение готовности выпеченных изделий.
— Технологию создания рисунка из теста.
— Правила личной гигиены и производственной санитарии.
Расскажите о вакансии в социальных сетях