Шеф-повар

Joki Joya — это парки активного отдыха для всей семьи. Сегодня бренд Joki Joya является лидером индустрии детских развлечений в России и состоит из 26 парков в 3 городах: 15 в Москве и МО, 10 в Санкт-Петербурге и 1 в Твери.

Для поддержания высокого качества наших блюд и создания новых, мы приглашаем в свою команду настоящих профессионалов своего дела на позицию Шеф-повара в семейный ресторан Joki Joya.

Обязанности:

Организация работы кухни и персонала;
Составление заявок на необходимый товар и сырье, соблюдение сроков реализации;
Осуществления контроля за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
Контроль правильности упаковки, маркировки и условий хранения продукции и правильностью эксплуатации оборудования;
Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации;
Участие в подборе персонала;
Проведение инвентаризаций и проработок;
Участие в вводе нового меню;
Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала.

Требования:

Профильное образование, опыт работы не менее 3-х лет в ресторанах или кафе (предпочтительно в сетевых проектах);
Знание специфики всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
ПК – уверенный пользователь (MS Word, Excel, Интернет и электронная почта);
Личные качества: лидерство, инициативность, ответственность.

Условия:

Работа в стабильной и активно развивающейся компании;
Заработная плата - 100 000 руб/мес + ежемесячные премии, своевременные выплаты 2 раза в месяц;
График работы 5/2, смена с 09:00 до 20:00 (плавающие выходные);
Официальное оформление по ТК РФ.