Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
22 августа 2016 № 30537

Су-шеф холодного цеха

Уровень зарплаты

38 000 - 40 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Су-шеф

Должностные обязанности

1. Руководство кухни

2. Направлять деятельность поваров

3. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса.

4.  Составление заявки на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты.

5. Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающих товаров и продуктов 

6. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. 

7. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства 

8. Составлять график выхода поваров на работу 

9. Проводить бракераж готовой пищи 

10. Контролировать соблюдение правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

11. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 

12. Следить за чистотой производства, оборудования и один раз в месяц планировать генеральную уборку.

13. Контроль сроков хранения и качество продуктов в холодильниках 

14. Планирование и готовка еды для персонала 

15. Учет малоценного оборудования 

16. Контроль составление чек листа на мероприятие 

 

 

Адрес:

  • Москва, м Таганская

Расскажите о вакансии в социальных сетях