Уровень зарплаты
38 000 - 40 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
Должностные обязанности
1. Руководство кухни
2. Направлять деятельность поваров
3. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса.
4. Составление заявки на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты.
5. Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающих товаров и продуктов
6. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства
8. Составлять график выхода поваров на работу
9. Проводить бракераж готовой пищи
10. Контролировать соблюдение правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
11. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
12. Следить за чистотой производства, оборудования и один раз в месяц планировать генеральную уборку.
13. Контроль сроков хранения и качество продуктов в холодильниках
14. Планирование и готовка еды для персонала
15. Учет малоценного оборудования
16. Контроль составление чек листа на мероприятие
Расскажите о вакансии в социальных сетях