Уровень зарплаты
80 000 - 100 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание программ | Iiko |
Обязанности:
Разработка нового меню;
Создание сезонных и тематических предложений;
Операционное управление кухней;
Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса;
Контроль себестоимости и товарных остатков, производственный учет;
Подбор персонала и формирование команды кухни, обучение стандартам работы кухни, командообразование;
Проведение инвентаризации;
Работа с поставщиками и составление заявок на продукты
Ведение отчетной документации.
Требования:
Хорошая школа, желательно обучение под руководством известных в т.ч. иностранных шефов, стажировки;
Опыт работы шеф-поваром от 2 лет;
Знание современных гастрономических трендов;
Умение работать с зарубежными источниками и адаптировать международный опыт к российским реалиям;
Владение современными технологиями работы с продуктами; знание лакальных продуктов;
Творческий подход, умение и желание экспериментировать;
Хороший вкус во всем;
Умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости;
Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;
Способность организовать стабильную и эффективную работу кухни;
Знание требований Роспотребнадзора;
Техническая грамотность;
Условия:
График работы 5/2, плавающие выходные;
Стабильная заработная плата (премии при достижении результатов);
Возможности для развития;
Расскажите о вакансии в социальных сетях