Уровень зарплаты
от 55 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Разряд повара | не ниже 3 разряда |
Специализация | Повар горячего цеха |
Повар горячего цеха
В ресторан «Нарния», который расположен в крупнейшем в Москве развлекательном комплесе, требуется отличный повар горячего цеха. Расширяем штат, приглашаем на работку классного специалиста. У нас великолепная команда молодых, творчески настроенных, одаренных, трудолюбивых сотрудников. Мы готовим и для взрослых, и для детей, что налагает на нас огромную ответственность. Мы любим свою работу, свое рабочее место и приглашаем такого же профессионала, как и мы.
Цель:
Производство блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству.
Задача:
Осуществление работ по производству блюд.
Функции:
· Проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам.
· Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
· Готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетического, вегетарианского и прочего).
· Соблюдать при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции.
· Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.
· Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
· Составлять технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.
· В некоторых случаях может готовить продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.
Требования к опыту и квалификации:
· Среднее специальное образование и стаж работы от 2 лет;
· Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
· Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
· Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
· Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
· Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;
· Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.
Условия работы:
· Современное и хорошо оснащенное рабочее место.
· Помощники – грузчики, котломойщики, посудомойщицы.
· Восьмичасовой рабочий день, законный перерыв на обед, оплачиваемые сверхурочные.
· Основные графики работы и заработная плата –
· 5/2 – от 55 000 рублей
· 2/2 – от 42 000 рублей
· Возможность индивидуального графика.
· Оплата переработок.
· Ежемесячные, ежеквартальные премии по результатам работы.
· Ежегодное повышение заработной платы.
· Оплачиваемый отпуск, частичная оплата путевок всем членам семьи сотрудника за счет работодателя, компенсация больничных.
· Оформление по ТК с первого дня.
· Предоставляем новую спецодежду.
· Бесплатное питание на рабочем месте.
· Возможность проходить повышение квалификации за счет работодателя.
Место работы: Современный развлекательный комплекс вцентре Москвы.
Адрес отдела кадров: метро Алексеевская, Проспект Мира, 101, строение 2.
Запись на собеседование:
Контактное лицо: Любовь
Телефон: 8 (495) 125 36 39, 8 (925) 211 51 48, (916) 667 10 80 – с 11 часов до 15 часов.
E-mail: zazarplatu@yandex.ru
Расскажите о вакансии в социальных сетях