Шеф Повар

В наш ресторан ищем Шеф Повара!

Обязанности:

Полный цикл управления кухней и производством: от заказа продуктов до контроля отдачи блюд;

Разработка, запуск и регулярное обновление основного, сезонного меню и специальных предложений. Создание технологических карт;

Подбор, обучение и управление командой кухни;

Работа с поставщиками: жесткий контроль входящего качества;

Ведение всей необходимой операционной и отчетной документации (техкарты, журналы, товарные отчеты);

Контроль соблюдения санитарных норм на всех этапах (маркировка, чистота итд);

Требования:

Опыт работы от 5 лет;

Навык подбора, обучения и управления командой кухни;

Глубокое понимание гастрономических трендов, авторский подход к созданию блюд;

Системные знания в области контроля себестоимости и управления пищевой безопасностью (HACCP);

Экспертное знание европейской кухни;

Условия:

Заработная плата 200 000 ₽ в мес. на руки;

График работы по договоренности;

Официальное трудоустройство и стабильная оплата;

Бесплатное питание;