Уровень зарплаты
80 000 - 120 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | 1C: Ресторан,R-keeper |
Специализация | Шеф-повар |
Профессиональные требования:
Высшее и/или Профильное образование;
Общий стаж работы на кухне не менее 10 лет. Опыт на должности Шеф-повара в известных московских ресторанах;
Высокие навыки в организации производства.
Знание и отслеживание последних новостей и трендов в индустрии питания, постоянное развитие, поиск новых лучших идей и решений;
Знание материального учета: тех. и калькуляционные карты, правильный заказ и хранение продуктов, учет и инвентаризация продукции;
Контроль исправности и инвентаризация оборудования;
Подготовка отчетов по движению товара, аналитика, принятие решений;
Опыт проведения тренингов, набор обучение и аттестация персонала;
Знание кассовой системы R-Keeper; документов ППК, санитарных норм и правил РФ;
Большой опыт проведения банкетов/фуршетов любого уровня сложности;
Опыт успешного общения с контролирующими органами
Обязанности:
Организация технологического процесса;
Контроль работы кухни;
Подбор соответствующих продуктов - работа с поставщиками;
Подбор персонала. Адаптация, обучение и мотивация. Создание системы тренингов;
Постановка и поддержание качества самого высокого уровня;
Активная работа с Гостем;
Оперативное управление сменой, составление графика и табелей учета рабочего времени. Работа с тех. и калькуляционными картами. Проведение инвентаризаций. Ведение журналов и бланков папки производственного контроля;
Отчеты по движению товара. Мониторинг продаж, принятие решений.
Условия:
Режим работы 5/2;
Стабильная своевременная оплата труда;
Бесплатное питание;
Оплачиваемый отпуск;
Работа в г. Москва;
Соискателей предварительно просим высылать резюме!
Расскажите о вакансии в социальных сетях