Бренд-шеф

Организации общественного питания в г.Йошкар-Ола требуется бренд-шеф, на период от 2 мес. до 1 года (на проект).

Направление кухни - формат фри-фло, русская, европейская, фитнес, диетическое, детское меню, национальные блюда.

Требования: опыт работы не менее пяти лет на должности шеф-повара в основном производстве организаций питания. Знание программ: R keeper X, Shouse, Excell X.

Основные задачи:

 - разработка нового направления кухни;

- анализ действующего ассортимента, обновление меню;

- разработка и внедрение блюд по направлениям кухни;

- составление технологических карт;

- контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания;

- анализ и предложения по оптимизации работы подразделений;

- отработка с персоналом технологий приготовления;

- обучение и повышение квалификации работников;

- анализ проблемных производственных ситуаций.

Размер оплаты по результатам собеседования.