Шеф повар

На открытие винного бара требуется шеф-повар. Работа с отечественными поставщиками продуктов как приоритет.

Требования: 
Опыт работы на должности шефа, су-шефа не менее трех лет. 
Знание структуры технологических процессов, оборудования, учетной политики, ценообразования, санитарных норм.
Опыт в подборе персонала, обучении, создание комфортного климата в коллективе.
Опыт организации работы современного производства, разработки, сервировки и подачи блюд.

Обязанности: Запуск производства с нуля.
Разработка стандартов работы, приготовления и подачи блюд.
Набор команды профессионалов, контроль производственного процесса. 
Разработка авторских блюд, оригинальных подач, ттк, работа с поставщиками, инвентаризация.
Подбор оборудования согласно требованиям меню.
Контроль соблюдения санитарных норм.