Бренд-шеф

Обязанности:

Разработка новых блюд и перспективного ассортимента, рецептур, составление технологических карт, калькуляций;

Проведение мастер-классов, обучение и развитие шеф-поваров, су-шефов, персонала кухни;

Контроль выполнения персоналом рецептур, технологических карт, правил и норм охраны труда и техники безопасности, формирование профессиональной команды

Требования:

Опыт работы не менее трех лет в ресторанах премиум сегмента г.Москвы в качестве бренд-шефа или шеф-повара .

Знания и навыки создания новых блюд и разработки рецептур, навыки написания бизнес-процессов пищевого производства.

Опыт создания и управления профессиональной командой персонала.

Предлагаем рассматривать оплату труда в прямой зависимости от Вашего вклада в развитие ассортимента выпускаемой Компанией продукции, от 120 000 рублей и выше.