Управляющий

Обязанности:

- взаимодействие с поставщиками продуктов и расходных материалов

- контроль дисциплины персонала, решение вопросов по заработной плате, контроль за надлежащим исполнением трудовых обязательств, прием и увольнение персонала

- контроль поступления денежных средств и уровня продаж

- контроль расходов предприятия

- составление торгово-административных планов предприятия

- разработка и организация системы отчетности по выполнению плановых финансовых показателей (объем продаж, объем продаж на официанта/бармена, средний чек на гостя, нормы затрат по кухне и бару, работа с себестоимостью)

- организация проведения тренингов и инструктажей с персоналом

- осуществление кадровых перестановок

- составление графика работ по сменам и отпусков

- формирование системы премирований и штрафов

- формирование корпоративной культуры персонала

- проведение собраний с персоналом

- осуществление маркетинговой деятельности предприятия (изучение гостей, анализ эффективности рекламы, изучение конкурентов и поставщиков и т.д.)

- совместное с пиар-специалистом планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижению заведения офф-лайн и он-лайн

-  осуществление руководством тех обслуживания, сан норм, производственной безопасностью

Ответственность:

- показание рентабельности предприятия - увеличение прибыли и снижение затрат

- выполнение финансовых планов

- формирование плана затрат по ФОТ, закупку алкоголя и продуктов, амортизацию (ремонт помещения, оборудование)

- привлечение гостей в заведение (организация рекламы в СМИ и на внутренних СММ каналах предприятия)