Повар-универсал

В кафе-бар "ПАНАЕХАЛИ" требуется повар-универсал.

Повар должен:

-        уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранностью;

-        основы законодательства об административных правонарушениях и основы трудового законодательства, правила оказания услуг общественного питания, нормативные и технические документы, касающиеся его профессиональной деятельности;

-        основы организации производства на предприятии общественного питания;

-        технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий, санитарно-эпидемиологические правила для предприятий общественного питания;

-        основные положения соответствующих стандартам услуг общественного питания;

-        требования нормативных и технических документов на продовольственное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания;

-        товароведную характеристику сырья, последовательность технологического процесса приготовления продукции общественного питания, режимы и способы обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость;

-        органолептические методы оценки качества продукции общественного питания, знать признаки недоброкачественности полуфабрикатов, блюд и изделий;

особенности приготовления, оформления и подачи (декорирования) национальных, фирменных блюд, блюд