Уровень зарплаты
от 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
В связи с запуском нового и грандиозного проекта от Аркадия Новикова и Бориса Зарькова ресторанный холдинг WRF (White Rabbit Family) ищет в свою команду су-шеф!
White Rabbit Family- это рестораны премиум-класса, отмеченные на международном уровне.
Если ты открыт, дружелюбен, чистоплотен и креативен,
Если для тебя важна дружественная атмосфера и премиальный бренд,
Если ты любишь вкусные, полезные, качественные блюда и продукты,
Если ты открыт новому, готов обучаться и развиваться,
ТО мы готовы принять тебя в нашу команду!
Обязанности:
Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню;
Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей;
Поиск поставщиков, заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения;
Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации;
Требования:
Стаж работы не менее 3 лет;
Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
Хорошее знание русской и европейской кухни, опыт составления технологических карт. Знание калькуляции блюд, кулинарных изделий и цены на них;
Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность. Знание организации технологии пищевого производства;
Условия:
Работу в ресторане с мировым именем;
Бесплатное питание( вкусно как дома);
Бесплатная форма;
Дружный коллектив и заботливый как мама руководитель;
Профессиональный рост;
Оформление в соответствии с нормами ТК РФ;
Официальная заработная плата;
Премии;
Удобный график работы 5/2, 2/2
Расскажите о вакансии в социальных сетях