Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
3 декабря 2017 № 74483

Су-шеф

Уровень зарплаты

от 60 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Су-шеф

В связи с запуском нового и грандиозного проекта от Аркадия Новикова и Бориса Зарькова ресторанный холдинг WRF (White Rabbit Family) ищет в свою команду су-шеф!

White Rabbit Family- это рестораны премиум-класса, отмеченные на международном уровне.

Если ты открыт, дружелюбен, чистоплотен и креативен,

Если для тебя важна дружественная атмосфера и премиальный бренд,

Если ты любишь вкусные, полезные, качественные блюда и продукты,

Если ты открыт новому, готов обучаться и развиваться,

ТО мы готовы принять тебя в нашу команду!

Обязанности:

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню;
Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей;
Поиск поставщиков, заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения;
Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации;

Требования:

Стаж работы не менее 3 лет;
Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
Хорошее знание русской и европейской кухни, опыт составления технологических карт. Знание калькуляции блюд, кулинарных изделий и цены на них;
Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;
Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность. Знание организации технологии пищевого производства;

Условия:

Работу в ресторане с мировым именем;
Бесплатное питание( вкусно как дома);
Бесплатная форма;
Дружный коллектив и заботливый как мама руководитель;
Профессиональный рост;
Оформление в соответствии с нормами ТК РФ;
Официальная заработная плата;
Премии;
Удобный график работы 5/2, 2/2

Адрес:

  • Москва, ул. Никольская

Расскажите о вакансии в социальных сетях