Уровень зарплаты
70 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Специализация | Управляющий заведения |
В динамично развивающееся кафе с открытой кухней MARX URBAN GRILL формата Fast Casual в центре Москвы требуется Управляющий.
Необходимо обеспечить бесперебойную работу заведения в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в заведении.
График работы: 5Х2, не нормированный.
Заработная плата 70.000 руб. (плюс возможны премии в конце месяца за выполнение плана).
Должностные обязанности:
- Обучение персонала, формирование эффективной команды; (подбор, адаптация и обучение персонала)
- Модернизация стандартов обслуживания, нормативной базы (должностные инструкции, правила, положения и регламенты)
- Планирование бюджета ресторана, контроль и оптимизация расходов. Закупки.
- Координация работы всех служб ресторана
- Работа с поставщиками, заключение договоров
- Подбор, обучение и мотивация персонала
- Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими государственными инстанциями
- Внедрение маркетинговых программ, направленных на привлечение гостей и формирование клиентской базы
- Работа в зале
Контроль работы кухни:
- Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!
- Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.
- Совместно с шеф-поваром, разработка и внедрение новых блюд, составление технологических и калькуляционных карт;
- Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;
- Контроль качества отдаваемых блюд;
- Поддержание себестоимости блюд на уровне запланированных показателей.
Требования:
- Женщина, гражданство РФ строго.
- Опыт работы в ресторанах европейской, американской и средиземноморской кухни, с большой проходимостью гостей.
- Опыт работы от 3-х лет в должности директора ресторана в известных ресторанах г. Москвы обязателен!
- Нужен профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.
- Знание требований в области гигиены, хранения и использования продуктов питания, ведение необходимой документации по охране труда и технике безопасности, составление финансовых отчетов.
Условия:
- График работы 5/2 - не нормированный
- оформление по Трудовой книжке РФ,
- бесплатное питание
Расскажите о вакансии в социальных сетях