Бренд-Шеф

Должностные обязанности:
Открытие нового ресторана с нуля
Подбор и обучение персонала
Разработка меню, согласно тематике ресторана, технологических, калькуляционных карт
Подбор кухонного оборудования и инвентаря
Контроль над бесперебойной работой кухни, соблюдение всех стандартов выпускаемых блюд
Ведение всей документации кухни, соблюдение санитарных норм, проведение инвентаризации, работа с бухгалтером-калькулятором и поставщиками
Формирование заявок, контроль качества закупаемой продукции
Приготовление блюд в зале на различных тематических мероприятиях
Организация кейтеринговой торговли, обслуживание выездных банкетов
Ценообразование, анализ себестоимости блюд
Составление графика сотрудников, расстановка поваров, формирование смен.
Требования:
Опыт работы на аналогичной позиции не менее 3 лет (опыт start up является преимуществом)
Готовность релокации в город Волгоград
Образование не ниже средне-специального (Высшее желательно)
Отличное знание и опыт работы с Итальянской, восточной, Грузинской, Русской и Европейской кухнями
Знание специфики Итальянской кухни (сыроварение, пиццы)
Знание программ R-keeper, store house
Яркие лидерские качества
Умение управлять проектами
Развитые коммуникативные навыки
Ответственность, пунктуальность, требовательность.
Условия:
Работа в новом ресторане крупной и известной Компании города Волгограда
Достойная и конкурентная оплата труда для данной должности сферы ресторанного бизнеса
Оплата проживания и мобильной связи
Возможность реализовать свой профессиональный опыт и развиваться в выбранной сфере деятельности
Полный рабочий день
На территории работодателя