Уровень зарплаты
50 000 - 90 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание программ | 1C: Ресторан |
Особые требования к профессиональному опыту кандидата: наличие лидерских качеств, дисплинированность, умение управлять персоналом, желательно знание специфики кухни здорового питания, знание технологического оборудования, коммуникабельность, чувство ответственности, амбициозность, оптимизм, новатор, умение работать в команде, любовь к своей профессии, желание развивать, настроенный на успех, креативность.
Должностные обязанности:
- организация рабочего процесса всей кухни
- подбор эффективного персонала на кухню
- Разработка и внедрение системы Управления качеством на производстве
- разработка и обновление меню и спец предложений
- составление программ сбалансированного питания, своевременная подготовка к отправке и логистика доставки
- разработка базовых вариантов кейтеринга, расчет стоимости
- построение рабочего графика персонала на кухне
- сделать специализацию персонала на кухне с целью оптимизировать дальнейший процесс работы
- постоянное повышение качества предоставляемых услуг и квалификации персонала на кухне. Разработка комплекса мер по обучению, повышению мотивации и лояльности линейных сотрудников на кухне.
- Подбор персонала согласно разработанному штатному расписанию, составление графиков, с учетом специфики посещения и загрузки производства
- официальное оглашение должностей персонала на кухне: распределение зон ответственности
- обучение персонала и четкие письменные указания по работе с продуктами, хранением, а также правильной подачи информации клиенту
- установление количества персонала на кухне (с учетом сервиса, количества столиков, посадочных мест и часов работы ресторана), а также подготовка перечня должностей
- составление и утверждение тех карт
- Контроль закупок по утвержденному перечню фирм и физ.лиц – поставщиков, включая кухонные хоз товары. Анализ цен и новых предложений. Контроль качества закупок.
- оптимизация закупки и закупочных цен
- Контроль сохранности материально-технических ценностей предприятия в т.ч соблюдение графиков ухода, обслуживания и своевременной профилактики оборудования.
- контроль приема заказов клиентов и контроль доставки
- Поддержание бесперебойной работы предприятия, отпуска продукции, контроль соблюдения утвержденных технологических процессов.
Основные направления деятельности организации:
• GreenMe Café
• GreenMe Coach Кук (обучение домашнего персонала)
• GreenMe Мастер Кук (мастер класс 10,000 Р/чел)
• GreenMe Кейтеринг
• GreenMe Маркет (продажа уникальных авторских готовых продуктов)
• GreenMe Детокс (программы ПП, взаимодействие с Центром восточной медицины, танцевальными студиями)
ЦЕЛЬ - наша задача создать BIG продукт на базе существующего бренда GREENME. Работать в разных сегментах
Расскажите о вакансии в социальных сетях