Название ресторана — Flâner — отсылает к фланерам, «наблюдателям городской эстетики, искателям повседневного гедонизма, который про здесь и сейчас, прямо «под домом», и та самая урбанистичная богема, которая умеет жить». В прямом значении «фланировать» — бродить по городу в поиске развлечений. Оноре Бальзак считал это «гастрономией для глаз». Flaner же — гастрономия для глаз, ушей, души и, непосредственно, языка.

Fonoteca на нижнем этаже ресторана Flâner стала первым в России проектом listening-бара с аудиосистемой Hi-Fi. Музыка здесь — хозяин зала.