Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
20 мая 2015 № 10256

бренд-шеф, шеф-повар

Уровень зарплаты

70 000 - 130 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Бренд-шеф
Знание программ Iiko
Знание кухонь Европейская,Русская,Итальянская,Кавказская

Обязанности:

  1. Разработка рецептуры блюд
  2. Разработка меню, постоянное обновление,внедрение,сезонные предложения
  3. Работа с поставщиками, поиск и привлечение новых поставщиков
  4. Постановка технологического процесса, разработка технологических и калькуляционных карт
  5. Контроль качества поставляемой продукции
  6. Проведение инвентаризаций
  7. Оптимизация остатков продуктов
  8. Контроль стандартов приготовления и отдачи блюд
  9. Участие в формировании бюджета по себестоимости , контроль выполнения данного бюджета( участие в ценообразовании блюд)
  10. Подбор(поиск) и организация профессионального обучения работников кухни( на два заведения)

З/п обсуждается индивидуально с каждым, по итогам собеседования.

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Чкаловский пр 8 Большой пр ПС 3

Расскажите о вакансии в социальных сетях