Шеф-повар

Уровень зарплаты

40 000 - 50 000 руб/мес

Требуемый опыт

1-3 года

График

5/2

Требования:

Категории	Работники кухни
Разряд повара	не ниже 3 разряда
Специализация	Шеф-повар
Знание программ	R-keeper
Знание кухонь	Европейская,Русская
Опыт на аналогичной должности	1-3 года

• организация открытия заведения с «0», заказ, установка и запуск в эксплуатацию оборудования;

• участие в создании «фирменного стиля/блюд» компании, выбор продуктов и блюд для успешной реализации;

• концепция кухни: европейская, американская мясная, русская домашняя;

• концепция меню (основное, детское, сезонные предложения, проведение акций): свежие продукты, вкусные блюда, максимально безотходное производство;

• внутренний необходимый документооборот, санитария кухни, ротация продуктов, анализ статистики продаж, контроль остатков, работа с поставщиками, проведение инвентаризации, технологические карты, калькуляция блюд;

• набор и обучение персонала (заготовка, холодный цех, горячий цех, гриль, кондитерский цех).

Адрес:

Санкт-Петербург, Большой пр. П.С. 19

Расскажите о вакансии в социальных сетях