Уровень зарплаты
от 130 000 руб/мес |
Требуемый опыт
более 5 лет |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание кухонь | Европейская,Русская |
Образование | Высшее |
Опыт на аналогичной должности | более 5 лет |
Шеф-повар (лечебное питание премиум- сегмента)
Условия:
· Интересная работа в динамично развивающейся компании в команде профессионалов
· Оформление, отпуск, больничный и пр. по ТК РФ
· Бесплатное питание
· Возможность реализовать себя в интересном направлении ресторанного бизнеса
· Возможность профессионального и карьерного роста
· Индивидуальные и достойные условия оплаты труда по итогам собеседования
· График работы - ненормированный.
· Место работы: Рязанский проспект, дом 4
· Зарплата обсуждается индивидуально с успешным кандидатом
ВАЖНО: В целях экономии времени, прошу вместе с откликом также направлять портфолио на почту, указанную в вакансии potapova.hr@yandex.ru
Обязанности:
· Работа в направлении лечебного питания премиум класса: завтраки, обеды, ужины
· Проработка диетических меню в тандеме с врачом, адаптация под российский рынок продуктов
· Разработка, введение и поддержание единых стандартов
· Обучение поваров, мастер классы
· Контроль составления, при необходимости, составление и корректировка технологических и калькуляционных карт
· Контроль качества работы кухни
· Обеспечение соблюдения санитарных норм
· Контроль соблюдения стандартов компании в приготовлении блюд и отпуске готовой продукции
· контроль себестоимости
Требования:
· высшее профильное образование
· опыт работы в сфере лечебного питания (премиум сегмента европейского уровня)
· знание технологий производства и особенностей лечебного питания, требований к качеству продуктов
· знание санитарных и эпидемиологических норм, обязательных к исполнению в сфере лечебного питания
· знание правил оказания услуг лечебного питания, требований нормативных и технических документов на продовольственное сырье, пищевые продукты
· знание правил организации производства на предприятии лечебного питания
· знание режимов и способов обработки сырья, пищевых продуктов и полуфабрикатов, их взаимозаменяемость,
· знание правил упаковки, транспортировки, хранения полуфабрикатов и готовых блюд лечебного питания,
· креативность мышления, творческий подход к делу
Расскажите о вакансии в социальных сетях