су-шеф

Должностные обязанности:
• организация и контроль работы кухни
• формирование меню
• осуществление постоянного контроля за технологией приготовления блюд и нормами закладки сырья
• проработка блюд
• разработка меню и калькуляционных карт
• контроль качества приготовления блюд согласно калькуляционных карт
• заказ продукции
• организация и контроль проведения инвентаризаций
• cоставление заявок на продукты
• организация бесперебойной и эффективной работы кухни
Требования:
• хорошие административные навыки, умение управлять коллективом;
• опыт работы от 2-х лет;
• знание европейской, японской кухни.
Мы предлагаем:
• график 5/2
• оформление по ТК РФ