Уровень зарплаты
от 50 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Знание программ | Iiko |
Специализация | Менеджер ресторана |
Обязанности менеджера:
Организация бесперебойной работы заведения:
- Знание всех участков работы ресторана: от линии раздачи до обязанностей управляющего
-Открытие\Закрытие смены ресторана.
-Контроль работы всех подразделений ресторана: зал, кухня, технический сектор, клининг, банкетная служба.
- Планирование, организация, распределение обязанностей: правильное распределение задач, полученных от руководства и делегирование на ответственных лиц.
- Контроль соблюдения технологических процессов, согласно прописанному регламенту работы ресторана (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания и т.д.).
- Контроль соблюдения санитарных норм, включая медицинские книжки.
- Контроль кассовой дисциплины.
- Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов таких, как технические неполадки; конфликтные ситуации; конфликт интересов подразделений и т.д.
- Улаживание конфликтных ситуаций в зале.
- Контроль и проведение инвентаризации.
Управление персоналом ресторана и оценка компетенции, развитие кадров:
- Подбор и обучение, адаптация и развитие сотрудников
-Контроль соблюдения принятых стандартов (стандарты обслуживания, чек листы, скрипты, должностные обязанности).
- Внедрение процедур по развитию мотивации персонала и контроль их исполнения
-Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане.
- Ведение графиков сотрудников и составление штатного расписания в системе iiko.
Организация и контроль проведения мероприятий:
- Проведение банкетных мероприятий: от принятия заказа до его полного исполнения.
- Организация и проведение стихийных мероприятий (незапланированные встречи и развлекательные мероприятия).
- Подготовка коммерческих предложений по запросу.
Ведение и соблюдение документооборота:
- Структурирование договоров с контрагентами и поставщиками.
- Ведение деловой переписки с контрагентами и потенциальными клиентами.
- Заполнение всех необходимых журналов для операционной работы предприятия: ППК, контроль заполнения технических и санитарных журналов.
- Ведение внутреннего документооборота (своевременные отчеты на регулярной основе и по запросу и аналитические данные такие как, сравнительный анализ конкурентов и т.д.)
Расскажите о вакансии в социальных сетях