шеф повар

Обязанности:

Организация работы кухни;
Обеспечение безопасных условий труда и контроль соблюдения правил техники безопасности и пожарной безопасности, контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм;
Работа с меню‚ обновление меню‚ сезонные предложения;
Составление технологических карт;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления;
Единообразие отдачи и вкусовых качеств блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Обучение и координация работы поваров;
Управление себестоимостью производства, оптимизация затрат;
Отчётность.

Требования:

Профильное образование, опыт работы Шефом от 3-х лет;
Знание современных технологий ресторанного бизнеса;
Знание норм‚ законов‚ распоряжений в отношении организации общественного питания‚ знание порядка составления меню;
Знание правил учета продуктов‚ нормы расхода сырья‚ составление калькуляционных и технологических карт;
Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, StoreHouse;

Условия:

Достойная оплата труда‚ обсуждается с успешным кандидатом;
Сменный график;
Оформление и социальный пакет согласно ТК РФ;
Питание и обучение за счет компании;
Дружный коллектив;
Перспективы карьерного роста.